福建沙县：电加工助力沙县面干产业转型

　　7月29日，在福建省三明市沙县区夏茂镇俞邦村的福建省夏茂俞邦片区农贸发展有限公司内，主播正向网友介绍一款名为“寻味俞邦”的特色小吃礼盒。最近，这款沙县特色美食产品礼盒颇受欢迎，其中的面干就产自夏茂镇长阜村的面干厂。

　　“长阜村和俞邦村是联建村。今年，借着俞邦村的人气，面干销量很好，不到半年网上销量就超过10万份。”长阜村面干厂厂长罗奋忠说。

　　2017年，罗奋忠经营一家以调味品生产为主的企业。当时市面上销售的面干多为手工制作，质地干脆，在运输时容易被挤碎，且烹煮时需要自行添加调料，消费者无法品尝到正宗的沙县味道。罗奋忠从中看到商机，决定新开一条生产线做面干，并配上调料包。

　　面干的传统烘干方式为日晒，生产受天气等因素制约，面干暴露在空气中容易受到粉尘、蚊虫等污染，生产效率低且卫生无法保障。

　　传统的加工方式难以适应市场需求，罗奋忠想要升级面干的加工方式。一次沙县区供电公司夏茂镇供电所员工潘健上门服务，罗奋忠跟他说起了自己的想法。“自然晾晒面干产量跟不上，质量也得不到保障，为什么不选择电烘干呢?温度、湿度都能精确控制，生产线干净卫生，生产过程也不受天气影响。”潘健说。

　　听潘健说完，罗奋忠一下子打开了思路。2017年10月，改造一新的面干厂正式投产。

　　“改造后面干厂一天可生产3000斤面干。”罗奋忠说，电气化加工方式让地道的面干走出沙县。面干厂的产品除了供应小吃店，还搭配上调料包做成类似方便面的样式在超市、电商平台上销售。

　　“沙县小吃要实现标准化，还得电气化生产，这样才能满足现代餐饮的要求。”尝到了电气化甜头的罗奋忠感慨地说。

　　这些年，长阜村通过成立阜兴农特产品合作社、改造面干加工厂、动员村民入股等方式大力推动面干产业发展，目前该村年产面干500吨，年产值约1200万元。小吃产业带动村民增收致富。2021年，长阜村村民人均收入2.54万元。（谢美芳）